Kabeljau auf Curry-Zucchini-Pasta
9
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kokosmilch, fettreduziert
120 ml
Wasser
750 ml
Curry
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Nudeln, trocken, jede Sorte
200 g, Bandnudeln
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zucchini
2 Stück, mittel
Pinienkerne
1 EL
Öl, Rapsöl
2 TL
Kabeljau/Dorsch, roh
4 Filet(s)
Zitronensaft
2 EL
Anleitung
1
50 ml Kokosmilch, Wasser, Curry und 1 TL Salz in einem Topf auf hoher Stufe aufkochen und Nudeln darin nach Packungsanweisung garen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch pressen. Zucchini waschen und in grobe Würfel schneiden.
2
Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten und herausnehmen. Öl im Bratensatz erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Zucchini darin ca. 5 Minuten rundherum braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Nudeln abgießen, Zucchinigemüse zufügen und mit restlicher Kokosmilch vermischen. Kabeljaufilets abspülen, trocken tupfen und im Bratensatz ca. 3 Minuten von jeder Seite braten. Kabeljau mit Zitronensaft ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf Curry-Zucchini-Pasta mit Pinienkernen bestreut servieren.
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