Johannisbeer-Grieß-Muffins
7
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Diese fröhlich rot gepunkteten Muffins ziehen Kinder gerade zu magisch an.
Zutaten
Johannisbeeren
250 g, rote
Halbfett Margarine, 39 % Fett
120 g
Zucker
120 g
Vanillezucker
1 Päckchen
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
125 g
Mehl, Weizenmehl
150 g
Grieß, Weizengrieß, trocken
70 g
Backpulver
1 TL
Puderzucker
1 EL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Johannisbeeren waschen, abzupfen und trocken tupfen. Margarine mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen und verrühren. Eier und Joghurt dazugeben und verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach unterrühren. Johannisbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
2
Teig in eine Silikon-Muffin-Form füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Johannis-Grieß-Muffins auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
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