Japanisch mariniertes Rinderfilet mit grünem Gemüse
6
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Dank Miso-Paste schmeckt dieses japanische Gericht so authentisch. Mit frischem Ingwer serviert ein Genuss.
Zutaten
Misopaste
2 EL
Wasser
1 EL
Reiswein/Sake
2 EL
Sojasauce
2 EL
Rinderfilet, roh
500 g
Pflanzenöl
1 TL
Gemüsezwiebeln
1 Stück
Knoblauch
2 Zehe(n)
Zuckererbsenschoten
250 g
Spinat/Blattspinat
75 g
Reis, Langkornreis, gegart
500 g
Ingwer
4 TL
Anleitung
1
Miso-Paste mit 1 EL heißem Wasser in einer Schüssel geschmeidig rühren. Sake und Sojasauce hineinrühren und die Rinderfiletstreifen darin marinieren. Etwa 30 min. im Kühlschrank ziehen lassen.
2
Rinderfilet abtropfen lassen und die Marinade für später aufbewahren. Öl in einer Pfanne oder in einem Wok erhitzen und das Fleisch etappenweise für 2 – 3 min. darin anbraten. Fleisch beiseite stellen.
3
Zwiebeln und Knoblauch 1 – 2 min. unter Rühren leicht anbraten. Rindfleisch mit der restlichen Marinade in den Wok zurückgeben und 1 min. weiter darin garen lassen.
4
Währenddessen Zuckererbsenschoten und Spinat in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren, bis die Schoten gar, aber knackig und der Spinat zusammengefallen ist. Abgießen.
5
Reis aufteilen. Mit Gemüse, Fleisch und Ingwer garniert servieren.
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