Jägerschnitzel mit Knusperkartoffeln
9
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die Jagd nach dem einfachsten Jägerschnitzel der Welt war erfolgreich. Hier kommt das perfekte Putenschnitzel in cremiger Champignonsauce mit Knusperkartoffeln.
Zutaten
Kartoffeln
800 g
Öl, Rapsöl
4 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Zwiebel/n
3 Stück, mittelgroß
Champignons, frisch
800 g
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
480 g
Mehl, Weizenmehl
3 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml
Crème légère
3 EL
Senf, klassisch
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Majoran
2 TL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, mit 2 TL Öl vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Kartoffeln mit Salz und Paprikapulver würzen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
2
Zwiebeln in Spalten und Champignons in Scheiben schneiden. 2 EL Mehl auf einem flachen Teller verteilen und Schnitzel darin wenden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin von jeder Seite 4-5 Minuten braten. Schnitzel aus der Pfanne nehmen.
3
Zwiebelspalten im Bratensatz ca. 1 Minute braten. Champignonscheiben zufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit restlichem Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Brühe zugießen und ca. 5 Minuten köcheln. Crème légère und Senf einrühren und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Schnitzel in die Sauce geben und erwärmen. Jägerschnitzel mit Knusperkartoffeln servieren.
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