Italienisches Hähnchenblech mit Kartoffelspalten
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
600 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Fenchel
1 Knolle(n), klein
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
300 g
Paprika
2 Stück, rot und gelb
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Oliven, schwarz, in Lake
50 g
Oregano
1 EL, getrocknet
Hähnchenbrustfilet, roh
4 Stück, (à 120 g)
Öl, Olivenöl
1 TL
Pinienkerne
1 EL
Basilikum
½ Bund
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden und in Salzwasser ca. 8 Minuten vorgaren. Backofen auf 200°C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180°C) vorheizen. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und in Spalten schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Zitrone halbieren. Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen.
2
Kartoffeln, Tomaten, Fenchel, Paprika und Zitrone mit Oliven und Oregano mischen und auf einem Backblech verteilen. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und daraufgeben, mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Hähnchenblech im Backofen auf mittlerer Schiene 40-45 Minuten garen, Pinienkerne ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Italienisches Hähnchenblech mit Basilikum bestreut servieren.
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