Italienischer Wurstsalat
7
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Tomaten, getrocknet, in Öl (abgetropft)
4 Stück
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (1/4 TL Instantpulver)
Vegetarischer Aufschnitt, Veggie Mortadella/Lyoner
100 g
Rucola/Rauke
1 Handvoll
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
200 g
Zwiebel/n
1 Stück, klein, rote
Balsamicodressing
4 EL
Oliven, grün, mariniert
8 Stück
Basilikum
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Getrocknete Tomaten ca. 10 Minuten in Brühe einweichen, abtropfen lassen und Tomaten in Streifen schneiden. Veggie Aufschnitt in Streifen schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und mit Oliven in Ringe schneiden.
2
Für die Sauce Balsamico Dressing mit Basilikum verrühren. Getrocknete Tomatenstreifen, Cocktailtomatenhälften, Rucola, Aufschnittstreifen, Zwiebel- und Olivenringe mit Sauce vermischen und Veggie-Wurst-Salat servieren.
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