Italienischer Reissalat
10
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Reissalat lässt sich beliebig variieren, kennen Sie schon diese Variante?
Zutaten
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
25 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Knoblauch
1 Zehe(n), klein
Basilikum
25 g
Essig, Balsamicoessig
1 EL, hell
Italienische Kräuter
½ TL, getrocknet
Gurke, Salatgurke
100 g
Tomatenpaprika (Glas)
25 g, Paprika, in Lake eingelegt
Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)
100 g
Kresse
1 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Reis nach Packunganweisung in Salzwasser garen und gut abtropfen lassen.
2
Knoblauch schälen und klein hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und grob zerkleinern. Beides mit Essig und Kräutern verrühren. Gurke waschen, würfeln, die Hälfte zur Knoblauchmischung geben und pürieren.
3
Eingelegte Paprika in feine Streifen schneiden, Avocado schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Avocado, Paprika, restliche Gurkenwürfel und Kresse mit Reis mischen. Pesto unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
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