Italienischer Nudeltopf mit Geflügelbällchen
5
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Auberginen
1 Stück, mittelgroß
Zucchini
1 Stück, mittel
Hackfleisch/Geflügelhackfleisch, mager (aus Geflügelbrustfilet)
320 g
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
2 EL
Fenchelsamen
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Tomaten, passiert
500 g
Oregano
1 TL, gehackt
Thymian
1 TL, gehackt
Weiße Bohnen (Konserve)
150 g, Abtropfgewicht
Nudeln, trocken, jede Sorte
160 g, Orecchiette
Anleitung
1
Zwiebel schälen, Aubergine und Zucchini waschen und alles in kleine Würfel schneiden. Geflügelhackfleisch mit Quark, Fenchelsamen, Salz und Pfeffer vermengen und zu 16 Bällchen formen.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln, Auberginen und Zucchini darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen, Oregano und Thymian dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3
Bohnen abspülen, abtropfen lassen, mit Geflügelbällchen und Nudeln zur Suppe geben und mit Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen. Italienischen Nudeltopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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