Italienische Pizza Cracker
2
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Mit typisch italienischen Gewürzen und dem vollen Aroma getrockneter Tomaten schicken wir Sie auf eine kulinarische Reise ans Mittelmeer.
Zutaten
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
2 Stück
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
75 ml, heiß (1/2 TL Instantpulver)
Oliven, grün/geschwärzt, in Lake
6 Stück, ohne Stein
Mehl, Weizenmehl
150 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
60 g
Eier, Hühnerei, Eigelb
1 Stück
Parmesan/Montello Parmesan
3 EL, gerieben
Italienische Kräuter
1 TL, getrocknet (ersatzweise Pizzagewürz)
Salz/Jodsalz
¼ TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Pesto verde/grün
2 EL, rot
Anleitung
1
Tomaten ca. 10 Minuten in heißer Brühe einweichen, abtropfen lassen und fein würfeln. Oliven fein hacken. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
Mehl, Margarine, Eigelb, Parmesan, Tomaten- und Olivenwürfel, Kräuter, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu 2 Rollen formen und jede Rolle in 10 ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
3
Cracker auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Pesto bestreichen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und auskühlen lassen. Italienische Cracker nach wunsch mit getrockneten Kräutern und grobem Salz bestreut servieren.
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