Italienische Hackbällchen

Anleitung

1. In einer großen Pfanne Butter und Öl auf mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen. Zwiebel darin für 8–10 Minuten anschwitzen. In einer großen Schüssel Zwiebel, Tatar, Ei, Chiliflocken, Salz und italienische Kräuter vermengen. Hände anfeuchten und 48 kleine Bällchen daraus formen.
2. Pfanne über mittlerer Hitze wieder erwärmen. Die rohen Hackbällchen kurz anbraten, mit Brühe und Weißwein ablöschen und etwa 20 Minuten im Sud köcheln lassen, zwischendurch wenden.