Indonesische Karottensuppe
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Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten/Möhren
500 g
Kartoffeln
200 g
Zwiebel/n
1 Stück, groß
Chilischote/n
1 Stück, rot
Knoblauch
2 Zehe(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Ingwer
1 TL, gemahlen
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml, (4 1/2 TL Instantpulver)
Limetten
1 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Griechischer Joghurt, Natur, bis 0,2 % Fett
4 EL
Koriander
1 Bund
Anleitung
1
Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und mit Chili fein hacken. Knoblauch pressen. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Karotten und Kartoffeln ca. 5 Minuten darin andünsten. Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen und kurz anschwitzen. Brühe hinzugeben, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
2
Währenddessen Limette heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Suppe mit Limettenschale und -saft würzen. Alles pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Klecks Joghurt und Koriander servieren.
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