Indisches Linsenpüree mit Spinat
6
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Hast du schon mal Linsen zu einem Püree verarbeitet? Schmeckt mal ganz anders als die klassische Variante.
Zutaten
Öl, Erdnussöl
3 TL
Linsen, rot, trocken
200 g
Zwiebel/n
3 Stück, mittelgroß, rot
Koriander
50 g
Ingwer
30 g
Knoblauch
2 Zehe(n)
Chilischote/n
1 Stück, grün
Senfkörner
1 TL
Garam Masala
3 TL
Kurkuma/Curcuma
½ TL
Tomaten (Konserve)
400 g, stückig
Zucker
½ TL
Wasser
500 ml
Spinat/Blattspinat
110 g, (TK)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Wraps/Tortillawraps
4 Stück, klein
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
170 g
Anleitung
1
1 Tl Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und ca. 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen. Zwiebeln beiseitestellen.
2
Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter vom Stängel streifen. Ingwer und Knoblauch schälen. Chilischote waschen, halbieren und klein schneiden. Ingwer mit Knoblauch, Chilischote und Korianderstängeln grob pürieren.
3
Senfkörner fettfrei in einer großen Pfanne rösten. Restliches Öl und Knoblauchpaste dazugeben und ca. 1–2 Minuten garen. Garam Masala und Kurkuma dazugeben und ca. 1 Minute garen. Linsen mit Tomaten, Zucker und Wasser dazugeben. Zum Kochen bringen und abgedeckt ca. 20 Minuten bei gelegentlichem Rühren garen. Spinat dazugeben und ca. 10 Minuten garen. Korianderblätter grob zerkleinern und die Hälfte unter das Linsenpüree rühren. Mit Salz würzen. Linsenpüree mit restlichem Koriander bestreuen und mit Tortillas und Joghurt servieren.
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