Indisches Fischcurry
7
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Curries gehören zu Indien wie das Taj Mahal.
Zutaten
Gemüsezwiebeln
1 Stück
Knoblauch
2 Zehe(n)
Ingwer
1 Stückchen, ca. 1 cm (ersatzweise 1/2 TL Ingwerpulver)
Lauch/Porree
1 Stange(n), groß
Chilischote/n
1 Stück, rot
Pflanzenöl
1 TL
Currypaste
1 TL, Madras
Kokosmilch, cremig
100 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe (Instantpulver)
1½ TL, aufgelöst in 250 ml Wasser
Limetten
1 Stück
Kabeljau/Dorsch, roh
225 g
Heilbutt, weiß, roh
125 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten, frisch
4 Stück
Mango
200 g
Reis, Naturreis/Vollkornreis, gegart
400 g
Anleitung
1
Zwiebel grob, Knoblauch und Ingwer fein würfeln. Lauch in Ringe schneiden, etwas Lauchgrün in Streifen zur Dekoration beiseite stellen. Chilischote entkernen und in Ringe schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten. Lauchringe, Chili und Curry-Paste dazugeben, Kokosnussmilch und Gemüsebrühe angießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
2
1/2 Limette in Scheiben schneiden, restliche Limette auspressen; die Fischfilets mit dem Saft beträufeln. Fisch in Stücke schneiden, salzen und pfeffern, in die Sauce geben und mit geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.
3
Tomaten halbieren und entkernen, Mango in Stücke schneiden, beides zum Fisch geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten bei geringer Hitze garen lassen. Fischcurry mit Limettenscheiben und Lauchstreifen garnieren und mit Reis servieren.
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