Indische Kartoffeln mit Blumenkohl
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
500 g
Blumenkohl
800 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
2 Zehe(n)
Chilischote/n
1 Stück
Ingwer
1 Stückchen
Öl, Rapsöl
2 TL
Senfkörner
3 TL
Kreuzkümmel/Cumin
2 TL
Koriander
1 TL
Kurkuma/Curcuma
1 TL
Wasser
200 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
4 EL
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und in Stücke schneiden. Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch pressen. Chili waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und reiben.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 3 Minuten anbraten. Chili, Knoblauch, Ingwer, 2 TL Senfsamen, 1 TL Kreuzkümmelsamen, Koriander und Kurkuma dazugeben und ca. 1 Minute mitbraten.
3
Kartoffeln und Blumenkohl dazugeben, mit Wasser ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Deckel auf niedriger Stufe ca. 45 Minuten garen, dabei gelegentlich durchrühren. Kartoffeln auf 4 Teller verteilen, mit Joghurt, restlichen Senf- und Kreuzkümmelsamen garnieren und servieren.
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