Indische Blumenkohlsuppe
4
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Öl, Sonnenblumenöl
1 TL
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kartoffeln
200 g, mehligkochend
Knoblauch
2 Zehe(n)
Currypaste
3 TL, Tikki Masala
Kurkuma/Curcuma
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
900 ml, heiß (3,5 TL Instantpulver)
Blumenkohl
350 g
Crème légère
75 g
Koriander
4 EL, gehackt
Fladenbrot/Pide
90 g, (2 kleine Fladenbrote)
Anleitung
1
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel schälen, fein hacken und mit 1 Prise Salz ca. 5 Minuten andünsten. Kartoffeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffel und Knoblauch mit Currypaste und Kurkuma in den Topf geben und und ca. 3 Minuten garen. Brühe angießen und ca. 15 Minuten garen.
2
Mischung zerstampfen. Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und dazugeben. Aufkochen und ca. 6 Minuten garen. Topf vom Herd nehmen und Crème légère und Koriander unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fladenbrote halbieren und Blumenkohlsuppe mit Fladenbrot servieren.
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