Hühnersuppe mit Zitronengras
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Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Aromatische Thai-Suppe, die durch das Zitronengras einen herrlichen Duft verströmt. Tipp: Mit einem zusätzlichen Schuss Kokosmilch wird die Suppe besonders mild.
Zutaten
Hähnchenbrustfilet, roh
420 g
Tomaten, frisch
400 g
Chilischote/n
1 Stück, rot
Bambussprossen (Konserve)
200 g, Abtropfgewicht
Zitronengras
3 Stange(n)
Pflanzenöl
2 TL
Bouillon/Brühe (Instantpulver)
8 TL, (Hühnerbouillon, aufgelöst in 2 Liter Wasser)
Zitronensaft
2 EL
Sojasauce
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
2 EL, gehackt
Kokosraspel
2 TL
Anleitung
1
Hähnchenbrustfilet in Streifen, Tomaten in Würfel, Chilischote entkernen und in feine Ringe, halbierte Bambussprossen in Scheiben und Zitronengras in kurze Stücke schneiden.
2
Hähnchenstreifen in erhitztem Öl mit Chiliringen und Zitronengras ca. 5 Minuten unter häufigem Wenden anbraten, Hühnerbrühe angießen und ca. 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Tomaten und Bambussprossen nach ca. 10 Minuten zufügen und mitgaren.
3
Suppe mit Zitronensaft, Sojasauce, Salz und Pfeffer pikant abschmecken und mit Petersilie und Kokosnussraspel bestreut heiß servieren.
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