Hühnersuppe mit Grießklößchen
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 1 Std 5 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Rette die Grießklößchen vor dem Aussterben! Du wirst köstlich dafür belohnt.
Zutaten
Knollensellerie
200 g
Petersilienwurzel
200 g
Karotten/Möhren
250 g
Lauch/Porree
1 Stange(n), groß
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
900 ml
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Hähnchenbrustfilet, roh
500 g
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
300 ml
Grieß, Weizengrieß, trocken
120 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Sellerie, Petersilienwurzeln und Karotten schälen und alles würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Brühe erhitzen, Lorbeerblatt, Sellerie-, Petersilienwurzel- und Karottenwürfel zufügen und zugedeckt ca. 5 Minuten garen.
2
Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und mit Lauchringen zur Suppe geben. Suppe weitere ca. 15 Minuten köcheln lassen. Hähnchenbrustfilet herausnehmen und in mundgerechte Stücke zupfen.
3
Für die Klößchen Milch aufkochen, Grieß einrühren, ca. 5–6 Minuten quellen lassen und leicht auskühlen. Ei unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Von der Masse mit 2 Teelöffeln kleine Klößchen abstechen und in der heißen, nicht kochenden Suppe ca. 5–6 Minuten gar ziehen lassen. Lorbeerblatt entfernen. Hähnchenstücke zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hühnersuppe mit Petersilie bestreuen und servieren.
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