Hühner-Joghurt-Suppe mit Rosinen
2
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Hähnchenbrustfilet, roh
400 g
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Karotten/Möhren
4 Stück, mittel
Brokkoli
250 g
Chilischote/n
1 Stück
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Kichererbsen (Konserve)
265 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
600 ml
Rosinen
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL
Koriander
½ TL, gemahlen
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
150 g
Koriander
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Broccoli waschen und in Röschen teilen. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
2
Brühe in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Hähnchen mit Zwiebeln, Karotten und Chili darin ca. 8 Minuten köcheln lassen. Broccoli zugeben und weitere 5-6 Minuten garen. Rosinen und Kichererbsen dazugeben, kurz erwärmen und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und gemahlenem Koriander würzen.
3
Suppe mit Joghurt verfeinern, mit Frühlingszwiebeln und gehacktem Koriander bestreuen und Hühner-Joghurt-Suppe servieren.
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