Hühnchen mit Vollkornpasta in Rahmsauce
9
Punkte®
Gesamtzeit: 52 Min • Vorbereitung: 12 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Parmesan und Knoblauch geben diesem Gericht eine herrlich mediterrane Note. Die Vollkornpasta ist schön sättigend.
Zutaten
Hähnchenbrustfilet, roh
500 g
Knoblauch
6 Zehe(n), gepresst
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
120 ml, (1 TL Instantpulver)
Sahne, Kochsahne, 15 % Fett
60 ml
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
60 g
Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte
230 g, bevorzugt Fettuccini
Parmesan/Montello Parmesan
50 g, gerieben
Petersilie
4 EL, gehackt
Anleitung
1
Hühnchen mit einer gespressten Knoblauchzehen einreiben, einen Teil des Knoblauchs aufheben. Filet salzen und pfeffern und beiseite stellen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch darin ca. 1 Minute anbraten. Hühnchen dazugeben und pro Seite 5 Minuten goldbraun anbraten.
3
Brühe, Kochsahne zum Kochen und Joghurt in einer kleinen Schüssel vermischen. Mischung zu dem Hähnchen in die Pfanne geben und 30 Minuten simmern lassen.
4
Währendessen Pasta nach Packungsangabe in Salzwasser al dente kochen und abtropfen lassen.
5
Hühnchen aus der Sauce nehmen und beiseite stellen. Parmesan in die Sauce einrühren. Pasta und 3 EL Petersilie unterheben und gut mischen. Mit Hühnchen und restlicher Petersilie servieren.
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