Honigente mit Granatapfelreis
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Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Als köstlichen Hauptgang Ihres Weihnachtsmenüs können Sie diese himmlische Honigente mit raffiniertem Granatapfelreis servieren.
Zutaten
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
100 g
Granatapfel
1 Stück
Entenbrust, ohne Haut, roh
600 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Honig
4 TL
Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert
6 TL, Aprikosenmarmelade
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
680 ml, (4 TL Instantpulver)
Orangensaft
200 ml
Brokkoli
1000 g
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Anleitung
1
Für den Granatapfelreis trockenen Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und warm stellen. Aus dem Granatapfel die Kerne herauslösen.
2
Die Ente salzen, pfeffern und im Pflanzenöl von allen Seiten ca. 8 Minuten anbraten. Honig mit Aprikosenmarmelade und 6 EL Gemüsebrühe (30 ml) verrühren und Entenbrust mit 3 EL Marinade bestreichen. Kurz weiterbraten und in Alufolie gewickelt warm halten. Bratensatz mit 350 ml Gemüsebrühe und Orangensaft ablöschen, restliche Marinade einrühren und aufkochen lassen.
3
Brokkoli in kleine Röschen teilen und bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten in 300 ml Gemüsebrühe garen und mit Chiliflocken würzen. Granatapfelkerne unter den Reis mischen. Ente in 4 Portionen teilen und mit Brokkoliröschen und Granatapfelreis servieren.
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