Himbeer-Zitronenkuchen
7
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Dieser Kuchen braucht kaum Vorbereitungszeit und macht dennoch etwas her.
Zutaten
Halbfett Margarine, 39 % Fett
150 g
Brauner Zucker
140 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
150 g
Backpulver
1 TL
Zitronen
1 Stück, unbehandelt, davon die fein abgeriebene Schale
Himbeeren
100 g, (aufgetaut, falls TK)
Puderzucker
30 g
Zitronensaft
1½ TL
Lebensmittelfarbe
4 Tropfen, pink
Anleitung
1
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
Margarine, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig vermischen. Zitronenschale und Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben. Teig in die Kastenform füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 50–60 Minuten backen. Kuchen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Kuchenrost vollständig auskühlen lassen.
3
Puderzucker, Zitronensaft und Lebensmittelfarbe vermischen und über den Kuchen träufeln. Guss fest werden lassen. Kuchen in 12 Stücke schneiden und servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.