Himbeer-Sahne-Schnitten
7
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
So schmeckt der Sommer! Doch auch mit TK-Früchten an kalten Tagen ein echter Hit.
Zutaten
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Zucker
130 g
Mehl, Weizenmehl
75 g
Speisestärke
50 g
Backpulver
1 TL
Himbeeren
600 g, (ersatzweise TK)
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
500 ml
Gelatine Fix/Sofort-Gelatine
1 Packung(en), klein
Kuvertüre, Zartbitter
60 g
Anleitung
1
Für den Biskuitteig Eier trennen. Eigelb mit 125g Zucker ca. 5 Minuten schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und mit Eischnee vorsichtig unterheben. Biskuitmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheiztes Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten backen, auf ein feuchtes Küchentuch stürzen und auskühlen lassen.
2
Himbeeren waschen und trocken tupfen. TK-Beeren in einem Sieb auftauen und gut abtropfen lassen. Biskuit mit 200 g Himbeeren belegen. Sahneersatz steif schlagen. 300 g Himbeeren pürieren, Gelatine Fix nach Packungsanweisung unterrühren und Sahneersatz unterheben. Mit 1 TL Zucker abschmecken. Himbeersahne auf den Kuchen streichen und mit restlichen Himbeeren belegen.
3
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Himbeersahne mit Kuvertürefäden garnieren und servieren.
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