Hähnchen-Süßkartoffel-Topf mit Zucchini
1
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Probieren Sie dieses Rezept unbedingt einmal aus und wenn etwas übrig bleibt, einfach einfrieren.
Zutaten
Zucchini
3 Stück, mittel
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Süßkartoffeln
350 g
Kartoffeln
400 g, mehligkochend
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 2 cm)
Hähnchenbrustfilet, roh
200 g
Pflanzenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml, (1 EL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zimt
2 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Zitronensaft
1½ EL
Anleitung
1
Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel, Süßkartoffeln und Kartoffeln schälen und würfeln. Ingwer schälen und reiben. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel mit Ingwer darin kurz anbraten. Hähnchenbruststreifen dazugeben und ca. 2–3 Minuten rundherum mitbraten. Kartoffel- und Süßkartoffelwürfel dazugeben, kurz andünsten und mit Brühe ablöschen. Eintopf mit Salz, Pfeffer, Zimt- und Paprikapulver würzen und zugedeckt ca. 15 Minuten garen.
3
Zucchinischeiben ca. 5–8 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben und mitgaren. Hähnchen-Süßkartoffel-Topf mit Zitronensaft verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit frischen Kräutern garniert servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.