Herzhaftes Gulasch mit Kartoffelspiralen
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 50 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 1 Std 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Gulasch, Rind/Rindergulasch, roh
300 g
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Paprika
2 Stück, rot
Champignons, frisch
250 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schinkenwürfel, mager
75 g
Rosmarin
1 TL
Thymian
1 TL
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml
Kartoffeln
400 g
Paprikapulver
1 TL
Anleitung
1
Gulasch trocken tupfen und gegebenenfalls kleiner schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Champignons trocken abreiben und vierteln.
2
Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen, Gulasch darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebelspalten und Schinkenwürfel dazugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Paprikastreifen, Champignonviertel, Rosmarin, Thymian und Lorbeerblatt dazugeben, mit Brühe ablöschen und auf niedriger Stufe mit Deckel ca. 70 Minuten köcheln lassen.
3
Kartoffeln schälen und mit dem Spiralschneider in dicke Spiralen schneiden. Kartoffelspiralen in kochendem Salzwasser 5-7 Minuten garen. Lorbeerblatt entfernen und Gulasch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Kartoffelspiralen abgießen und Gulasch mit Kartoffelspiralen servieren.
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