Herzhafter Kürbiskuchen
5
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 40 Min • Vorbereitung: 1 Std 40 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Kuchen kann auch herzhaft ein Genuss sein.
Zutaten
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
150 g
Pflanzenöl
4 EL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
115 ml
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
260 g
Backpulver
½ Päckchen
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Äpfel
2 Stück, mittelgroß, süßlich (z.B. Jonagold)
Hokkaidokürbis
1000 g
Hähnchenbrustfilet, roh
360 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Thymian
3 TL, gehackt
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
200 g
Muskatnuss
1 Prise(n)
Gouda 30 % Fett i. Tr. (16 % Fett absolut)
75 g
Anleitung
1
Quark mit Öl, 25 ml Milch und 1 Ei verrühren. Mit 250 g Mehl, Backpulver und 1/2 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben, Teig darauf rund ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Tarteform (Ø 28 cm) damit auskleiden.
2
Zwiebel schälen, Äpfel vierteln, entkernen und schälen. Kürbis mit Schale waschen, halbieren, Kerne entfernen und mit Zwiebel und Äpfeln würfeln. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenbrustfiletstreifen darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten. Zwiebel-, Apfel- und Kürbiswürfel zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und auf dem Teig verteilen. Frischkäse mit restlicher Milch und restlichem Ei verquirlen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und über die Hähnchen-Kürbis-Masse geben. Mit Appenzeller bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.
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