Herzhafter Käsekuchen
6
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 10 Min • Vorbereitung: 1 Std 40 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Ein herzhafter Käsekuchen für jeden Anlass.
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
240 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
120 g
Wasser
70 ml, kalt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Karotten/Möhren
300 g
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
750 g
Grieß, Weizengrieß, trocken
80 g
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Backpulver
2 TL
Edamer, 30 % Fett i. Tr.
140 g, gerieben
Parmesan/Montello Parmesan
60 g, gerieben
Schnittlauch
2 EL, Ringe
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Anleitung
1
Mehl mit Margarine, Wasser und 1/2 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten. Eine Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2
Karotten schälen und fein raspeln. In wenig Wasser ca. 5–10 Minuten bissfest dünsten, abtropfen und ausdrücken. Quark mit Grieß und Eiern verrühren. Backpulver mit Edamer und Parmesan unterrühren. Mit Schnittlauchringen, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Karottenraspel unterheben.
3
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Teig zwischen Frischhaltefolie ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) damit auskleiden. Quarkmasse auf den Teig geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen auf unterster Schiene ca. 50 Minuten backen und warm servieren.
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