Herzhafte Bratkartoffelpfanne
7
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Herzhafte Bratkartoffelpfanne mit würziger Salami und als Beilage ein Rote-Bete Salat - Herrlich rustikal und dabei doch so exquisit.
Zutaten
Kartoffeln
200 g, festkochend
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Salami
2 Scheibe(n), klein
Zucchini
1 Stück, mittel
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Paprikapulver
½ TL
Rote Bete (Konserve)
190 g
Anleitung
1
Kartoffeln und Zwiebel schälen. Kartoffeln in dünne Scheiben und 1 Zwiebel in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelscheiben und Zwiebelwürfel zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 7 Minuten braten.
2
Salami in Streifen schneiden. Salamistreifen zu den Kartoffeln geben und ohne Deckel ca. 7 Minuten braten. Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Zucchiniwürfel zu den Bratkartoffeln geben. Ei verquirlen und unterrühren. Mit Paprikapulver würzen und weitere ca. 5 Minuten zugedeckt stocken lassen. Rote Bete abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Restliche Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, mit Rote-Bete-Scheiben zu einem Salat vermischen und zur Bratkartoffelpfanne servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.