Herbstliches Putenschnitzel mit Kürbispommes
8
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein Rezept für die Heißluftfritteuse!
Zutaten
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
4 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kürbiskerne
2 TL
Paniermehl/Semmelbrösel
6 EL
Mehl, Weizenmehl
2 EL
Hokkaidokürbis
1 Stück
Öl, Rapsöl
2 EL
Paprikapulver
1 Prise(n)
Feldsalat
200 g
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
180 g
Apfelsaft
3 EL
Essig, Weinessig
1 EL, Weißweinessig
Kräuter
1 EL, gehackt
Zitronensaft
1 Spritzer
Anleitung
1
Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Eier verquirlen. Kürbiskerne grob mahlen und mit Semmelbröseln mischen. Schnitzel erst im Mehl, dann in den Eiern wenden und mit Kürbiskernmischung panieren. Panierte Schnitzel kühl stellen.
2
Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Kürbis in 1 cm breite Stifte schneiden. 1 EL Öl, Salz, Pfeffer und Paprika verrühren, mit Kürbis vermischen. Kürbisstifte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
3
Für das Dressing 2 EL saure Sahne mit Apfelsaft, Essig, Salz und Pfeffer vermischen und mit Salat vermengen. Für den Dip restliche saure Sahne, Kräuter, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft verrühren.
4
Heißluftfritteuse auf 190° C einstellen, panierte Schnitzel hineingeben und mit restlichem Öl einpinseln. Ca. 20 Minuten garen. Schnitzel mit Ofenkürbis, Dip und Salz servieren.
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