Herbstlicher Rosenkohlauflauf
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Nicht nur für die herbstlichen Tage ein tolles Gericht. Das typisch würzige Aroma des Appenzellers harmoniert perfekt mit dem Rosenkohl.
Zutaten
Rosenkohl
500 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Aprikosen, getrocknet
50 g
Pflaumen, getrocknet/Trockenpflaumen
50 g
Pflanzenöl
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL
Kurkuma/Curcuma
½ TL
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
150 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
50 ml
Appenzeller, 48 % Fett i. Tr.
100 g, gerieben
Anleitung
1
Rosenkohl putzen, Stielansatz kreuzweise einschneiden, in Salzwasser ca. 10 Minuten garen, abgießen und halbieren. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch pressen. Aprikosen und Pflaumen würfeln und Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin ca. 2–3 Minuten andünsten. Rosenkohlhälften, Aprikosen- und Pflaumenwürfel zugeben, ca. 5–8 Minuten mitdünsten und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Kurkuma würzen.
3
Rosenkohlgemüse in eine Auflaufform (ca. 15 x 25 cm) geben. Eier, Frischkäse und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über dem Gemüse verteilen. Rosenkohlauflauf mit Käse bestreuen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten backen und servieren.
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