Heidelbeer-Cheesecake-Bites
1
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 36 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Heidelbeeren/Blaubeeren
125 g
Vollkornkeks
100 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
50 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M, (Größe M)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
200 g
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
250 g
Vanillezucker
40 g
Speisestärke
1 EL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Heidelbeeren waschen und trocken tupfen. Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Margarine schmelzen und mit Keksbröseln vermischen. Keksmasse in einer mit Backpapier ausgelegten eckigen Springform (ca. 18 x 18 cm) verteilen und fest andrücken.
2
Eier trennen und Eiklar steif schlagen. Frischkäse mit Quark, Vanillezucker, Stärke und Eigelb verrühren. Eischnee mit Heidelbeeren unterheben und Käsekuchenmasse auf dem Keksboden verteilen. Cheesecake im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen, ca. 60 Minuten auskühlen lassen und in 36 Stücke (3 x 3 cm) schneiden. Heidelbeer- Cheesecake-Bites servieren.
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