Hefetaschen mit Himbeercreme
7
Points®
Gesamtzeit: 2 Std • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Dieses Hefegebäck mit der leckeren Himbeercreme schmeckt dir sicherlich gut in der Sommerzeit!
Zutaten
Hefe, frisch
½ Würfel
Zucker
50 g
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
60 ml
Mehl, Weizenmehl
200 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
30 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Wasser
4 EL
Vanillezucker
1 Päckchen
Himbeeren
100 g, (frisch oder TK)
Skyr, Natur, bis 0,5 % Fett
150 g
Zitronenschale, unbehandelt
1 Messerspitze(n), abgerieben
Anleitung
1
Hefe zerbröckeln und mit 1 TL Zucker in lauwarmer Milch auflösen. 190 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefemischung hineingießen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteil an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
2
Margarine, Salz, 2 EL Wasser, Vanillezucker und 35 g Zucker dazugeben, zu einem glatten Teig verkneten und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig erneut gut durchkneten und in 6 Stücke teilen. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben und Teigstücke daraus jeweils rund (Ø ca. 12 cm) ausrollen.
3
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Himbeeren waschen und trocken tupfen, gegebenenfalls TK-Himbeeren auftauen lassen. Für die Füllung Skyr mit Himbeeren verrühren und mit Zitronenschale und restlichen Zucker verfeinern. Himbeermasse in die Mitte der Teigfladen geben, jeweils zu halbrunden Taschen zusammenklappen und Ränder mit einer Gabel festdrücken.
4
Hefetaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit restlichem Wasser bestreichen und weitere ca. 15 Minuten gehen lassen. Hefetaschen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen, auskühlen lassen und servieren.
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