Hähnchenschnitzel in Couscouspanade mit Chinakohl
4
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Eine knackige Panade lässt sich auch ganz leicht aus Couscous machen! Probiere es doch gleich mal aus!
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Chinakohl
500 g
Öl, Rapsöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
75 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Couscous, trocken
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Oregano
1 TL, gehackt
Petersilie
1 TL, gehackt
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Hähnchenbrustfilet, roh
240 g, (à 120 g)
Kurkuma/Curcuma
¼ TL
Koriander
1 TL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden. Chinakohl waschen, Boden samt Strunk entfernen und Kohl in Streifen schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelspalten und Chinakohlstreifen darin ca. 3–5 Minuten anbraten. Mit Brühe ablöschen und mit Deckel ca. 10 Minuten schmoren lassen.
2
Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Für die Panade Couscous in einem tiefen Teller mit Salz, Pfeffer, Oregano und Petersilie verrühren. Ei in einem weiteren tiefen Teller verquirlen. Hähnchenschnitzel abspülen, trocken tupfen und gegebenenfalls flacher klopfen. Schnitzel erst in Ei, dann in Couscous wenden.
3
Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Schnitzel darin ca. 3–5 Minuten von jeder Seite braten. Chinakohl mit Kurkuma und Koriander verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Hähnchenschnitzel servieren.
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