Hähnchenschenkel mit Rosmarinwedges
3
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Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 1 Std 15 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Saftige Hähnchenschenkel zusammen mit knusprigen Kartoffelwedges sind einfach eine unschlagbare Kombination. Perfektes Familienessen!
Zutaten
Schalotten
1 Stück
Oliven, schwarz, in Lake
4 Stück
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
1 Stück, ohne Öl
Wasser
50 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Hähnchenkeule/-schenkel, ohne Haut, roh (1 Stück, 220 g; verzehrbarer Anteil 165 g)
4 Stück, verzehrbarer Anteil
Kartoffeln
800 g, festkochend
Öl, Olivenöl
2 TL
Rosmarin
3 TL, gehackt
Paprika
3 Stück, grün, groß
Knollensellerie
600 g
Chilipulver/Chiliflocken
¼ TL, Chilipulver
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
250 g
Essig, Balsamicoessig
1 EL, hell
Petersilie
1 EL, gehackt
Pfeffer
1 TL, rosa
Anleitung
1
Für die Marinade Schalotte schälen und grob würfeln, Oliven und Tomate grob hacken. Alles mit Wasser pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Hähnchenschenkel abspülen, trocken tupfen und mit der Marinade bestreichen.
2
Kartoffeln gründlich waschen, in Spalten schneiden und mit Öl und Rosmarin mischen. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Sellerie schälen und in Stifte schneiden. Kartoffelspalten, Paprikastücke und Selleriestifte auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.
3
Hähnchenschenkel darauflegen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45–50 Minuten garen. Für den Dip Joghurt mit Essig und Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenschenkel mit Rosmarinwedges, Gemüse und Dip servieren.
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