Hähnchengeschnetzeltes in Kräuter-Rahm-Sauce
12
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 25 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Schwarzwurzeln und getrocknete Tomaten geben diesem Gericht das gewisse Etwas.
Zutaten
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
80 g, ohne Öl
Wasser
200 ml
Hähnchenbrustfilet, roh
800 g
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß, rot
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
500 g, grün, (ersatzweise Konserve)
Pflanzenöl
2 TL
Rahmsauce
300 ml
Schwarzwurzeln
500 g, Konserve
Petersilie
2 EL, gehackt
Liebstöckel
2 Prise(n), gehackt
Bohnenkraut
1 TL, getrocknet
Crème légère
4 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Vollkornreis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und warm stellen. Getrocknete Tomaten in heißem Wasser einweichen, abtropfen lassen und würfeln.
2
Hähnchenbrustfilet in Streifen, Zwiebeln in Ringe schneiden und Bohnen in mundgerechte Stücke brechen. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen, Filetstreifen mit Gemüse darin ca. 8 Minuten anbraten und getrocknete Tomatenwürfel untermischen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Rahmsauce einrühren und bei geschlossenem Deckel ca. 5–10 Minuten köcheln lassen.
3
Schwarzwurzeln abtropfen lassen und untermischen. Mit Petersilie, Liebstöckel, Bohnenkraut und Crème légère verfeinern, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und mit Vollkornreis servieren.
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