Hähnchen-Zitrus-Pfanne
8
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Wildreis, trocken
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Hähnchenbrustfilet, roh
480 g
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß, rot
Zucchini
4 Stück, klein
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Oliven, schwarz, in Ölmarinade
10 Stück, ohne Stein
Pflanzenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Chilipulver/Chiliflocken
½ TL
Zucker
1 Prise(n)
Crème légère
4 EL
Rucola/Rauke
150 g
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Hähnchenbrustfilet, Zwiebeln und Zucchini in Würfel schneiden, Zitrone gründlich waschen und in Spalten schneiden, Oliven halbieren.
2
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Hähnchen-, Zwiebel- und Zucchiniwürfel mit Zitronenspalten ca. 5 Minuten darin anbraten.
3
Mit Brühe ablöschen, Olivenhälften untermischen und mit Salz, Chiliflocken und Zucker abschmecken. Crème légère einrühren, Rucola unterheben und mit Reis servieren.
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