Hähnchen-Waldorfsalat
3
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Liebstöckel ... ... wird auch „Maggi-Kraut“ genannt, weil der Geschmack an die bekannte Würzsauce erinnert. Es wird gerne für das Würzen deftiger Speisen verwendet.
Zutaten
Hähnchenbrustfilet, roh
200 g
Mandeln
1 EL, gestiftelt
Äpfel
1 Stück, mittelgroß, süßlich
Staudensellerie/Bleichsellerie
3 Stange(n)
Liebstöckel
20 Blatt/Blätter, 2 Stängel
Griechischer Joghurt, Natur, bis 0,2 % Fett
50 g
Zitronensaft
2 EL
Körniger Senf
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Brot, Baguettebrot
2 Scheibe(n)
Anleitung
1
Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und mit Wasser in einem Topf auf mittlerer Stufe mit Deckel aufkochen. Hähnchen ca. 8 Minuten pochieren, Topf vom Herd nehmen, Hähnchen abgedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen, heraus- nehmen und kurz abkühlen lassen. Mandeln fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Hähnchen in dünne Scheiben schneiden.
2
Apfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Sellerie waschen und in dünne Scheiben schneiden. Liebstöckel waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft und Senf verrüh- ren. Apfel, Sellerie, Liebstöckel und Hähnchen mit Dressing verrühren. Hähnchen-Waldorfsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Mandeln garnieren und mit Baguette servieren.
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