1

Für die Marinade Zitronensaft, Öl, gepresste Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, gemahlenen Kreuzkümmel, Paprika, Ras el-Hanout, Kurkuma, Cayennepfeffer und Zimt in einer großen Schüssel vermengen. Das Hähnchen dazugeben, umrühren, damit es gut bedeckt ist, und abgedeckt mindestens 2 Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren.

2

Für die Joghurtsauce die Kreuzkümmelsamen in einer Pfanne rösten, bis sie duften. In einen Mörser geben und zu einem Pulver zermahlen. Mit Zitronenschale und -saft in den Joghurt rühren. Kaltstellen.

3

Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen. Zwiebeln in Streifen schneiden. Hähnchen und Zwiebelstreifen gut vermengen. Auf einem heißen Grill oder in einer Grillpfanne 4 Minuten lang garen und dabei immer wieder mit der Marinade bestreichen. Das Fleisch wenden und weitere 6–8 Minuten garen, dabei etwa jede Minute wenden, bis es durchgegart ist. Auf ein Brett legen und ruhen lassen.

4

Hähnchen nach Wunsch in Stücke oder Scheiben schneiden und zusammen mit den Zwiebeln auf einer Platte anrichten. Granatapfelkerne und Petersilie darüber streuen. Mit Wraps und Joghurtsauce servieren.