1

Zitronenschale abreiben und Zitronen auspressen. Für die Marinade Kümmel, Koriander, Paprikapulver, Fenchelsamen, Oregano, Zimt, die Hälfte der Zitronenschale, die Hälfte des Zitronensafts, 1 TL Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchenbrustfilet trocken tupfen, mit Marinade in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 15 Minuten marinieren.

2

Gurke waschen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Gurke in Scheiben schneiden. Tomaten wa- schen und würfeln. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Melone würfeln. Petersilie und Dill waschen, trocken schütteln und hacken. Für den Salat Gurken, To- maten, Radieschen, Melone, Petersilie und Dill vermischen. Für das Dressing restliches Öl mit restlicher Zitronenschale, restlichem Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und mit Salatzutaten vermischen.

3

Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Hähnchen darin 6–8 Minuten von jeder Seite braten. Pitas rösten, in mundgerechte Stücke zerteilen und unter den Salat mischen. Hähnchen-Shawarma mit Fattoush-Salat servieren.