Hähnchen in Tomaten-Zwiebel-Sauce
5
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Kein Fleisch kann man so vielseitig zuzubereiten wie frisches Hähnchenbrustfilet. Genießen Sie es doch mal auf mediterrane Art!
Zutaten
Öl, Olivenöl
2 EL
Hähnchenbrustfilet, roh
600 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
16 Stück
Chilischote/n
½ Stück
Weißwein, trocken
50 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml
Essig, Balsamicoessig
1 EL
Oliven, schwarz, in Ölmarinade
12 Stück
Oliven, grün, mariniert
12 Stück
Kapern
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Basilikum
1 Prise(n)
Anleitung
1
Hähnchenbrustfilets in 1 El Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten.
2
Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, und bei mittlerer Hitze in 1 TL Öl andünsten. Eventuell etwas heißes Wasser zugeben. Die Tomaten halbieren, und nach Geschmack fein geschnittene Chili zufügen und weitere 3–4 Minuten anbraten. Anschließend mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. Balsamico-Essig, Oliven und Kapern hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Die Hähnchenbrustfilets mit Tomaten-Zwiebelsauce anrichten und mit Basilikumblättern garnieren. Dazu passt ein grüner Salat.
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