Hähnchen in Brokkoli-Spargel-Sauce
8
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 50 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
So unverschämt zart, so unverschämt lecker. Dank Wildreis besonders sättigend.
Zutaten
Brokkoli
500 g
Spargel
600 g, weiß
Hähnchenbrustfilet, roh
500 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
750 ml, (3 TL Instantpulver)
Reis, Wildreismischung, trocken
200 g, unzubereitet
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Halbfett Margarine, 39 % Fett
1 EL
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
100 ml
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
2 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronensaft
1 TL
Worcestersauce
1 Spritzer
Schnittlauch
1 EL, in Ringen
Anleitung
1
Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und Spargel in Stücke schneiden. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Brühe mit Hähnchenbruststücken aufkochen, Brokkoliröschen und Spargelstücke zufügen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Hähnchenbruststücke und Gemüse abgießen, dabei 400 ml Brühe auffangen. Margarine in einem Topf schmelzen und Mehl darin hellgelb anschwitzen. Unter Rühren mit Milch und Brühe ablöschen und aufkochen.
3
Hähnchen- und Spargelstücke mit Brokkoliröschen unterheben, mit saurer Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestersauce würzen. Hähnchen in Brokkoli-Spargel-Sauce mit Schnittlauch bestreuen und mit Reis servieren.
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