Hähnchen-Auberginen-Pfanne mit Zuckererbsenschoten
7
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
160 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
ALDI NORD Gut Bio Geflügelfond
100 ml
Sojasauce
50 ml
Bamboo Garden Japan Mirin, Reiswein-Würze
1 EL
RUF Bio Speisestärke, feine Maisstärke
1 EL
Öl, Sesamöl
3 TL
Knoblauch
2 Zehe(n)
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 4 cm)
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
4 Stück
Auberginen
6 Stück, klein, thailändische
Zuckererbsenschoten
250 g
Hähnchenbrustfilet, roh
500 g
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Für die Sauce Geflügelfond mit Sojasauce, Mirin, Stärke und 1 TL Öl verrühren und Würzsauce zur Seite stellen.
2
Knoblauch fein hacken. Ingwer schälen und reiben. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Auberginen waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zuckererbsenschoten waschen.
3
Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in Würfel schneiden. 1 TL Öl in einem Wok auf hoher Stufe erhitzen, Hähnchen darin ca. 5 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
4
Restliches Öl im Bratensatz auf mittlerer Stufe erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Auberginen zufügen und ca. 3 Minuten andünsten. Würzsauce, Hähnchen, Frühlingszwiebeln und Zuckererbsenschoten zufügen und auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten köcheln lassen.
5
Hähnchen-Auberginen-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis servieren.
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