Hackbraten aus dem Ofen
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Tatar, roh
1 kg
Tomatenmark
2 EL
Ajvar
1 EL, (Paprikapaste)
Paniermehl/Semmelbrösel
3 EL
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
2 TL
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL
Karotten/Möhren
400 g
Spargel
400 g
Erbsen, frisch/TK
200 g, (TK)
Rahmsauce
300 ml
Wasser
400 ml
Muskatnuss
1 Prise(n)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch pressen. Tatar mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Ajvar, Paniermehl und Eiern vermengen. Masse mit 2 TL Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen, zu einem Braten formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im Backofen auf mittlerer Schiene 45–50 Minuten backen.
2
Karotten schälen und im Scheiben schneiden. Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und Spargel halbieren. Karotten und Spargel in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Erbsen zufügen und weitere ca. 5 Minuten garen.
3
Hackbraten aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Sauce nach Packungsanweisung zubereiten, in einen Topf geben und auf hoher Stufe aufkochen. Gemüse abgießen und mit Muskatnuss verfeinern. Hackbraten in Scheiben schneiden und mit Gemüse und Rahmsauce servieren.
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