Hackbällchen Mediterran
6
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Paprika
2 Stück, gelb
Zucchini
1 Stück, mittel
Toast, Vollkorntoast
1 Scheibe(n), klein
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
50 g
Tatar, roh
600 g
Minze
1 TL, gehackt
Paprikapulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Tomaten, passiert
500 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Oregano
2 TL, gehackt
Brauner Zucker
2 g, 1 Prise
Kritharaki (griechische Hartweizennudeln), trocken
160 g
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Paprika mit Zucchini waschen, Paprika entkernen und beides in Würfel schneiden. Toast in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Schafskäse zerbröseln, mit Tatar, Toast, Minze, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen und daraus mit feuchten Händen 12 Bällchen formen.
2
Öl in einer großen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Zwiebelwürfel darin ca. 2 Minuten anbraten, mit Tomaten und Brühe ablöschen, mit 1 TL Oregano und Zucker verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen. Kritharaki, Paprika- und Zucchiniwürfel unterrühren, Hackbällchen daraufsetzen und auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 15 Minuten garen. Hackbällchen Mediterran mit restlichem Oregano bestreut servieren.
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