Gyrostopf mit Tsatsikitopping
12
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein toller Eintopf für kalte Tage.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Paprika
1 Stück, rot
Champignons, frisch
150 g
Schweineschnitzel, roh
200 g
Pflanzenöl
2 TL
Gyrosgewürz
3 TL
Tomaten, passiert
400 g
Tomatensaft
200 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Oregano
1 TL
Gurke, Salatgurke
0.25 Stück
Knoblauch
0.5 Zehe(n)
Petersilie
1 TL, gehackt
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
100 g
Reis, Langkornreis, gegart
250 g
Anleitung
1
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Champignons trocken abreiben und vierteln. Schnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Schnitzelstreifen darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten, mit Gyrosgewürz würzen und herausnehmen.
2
Zwiebelstreifen, Paprikawürfel und Champignonviertel im Bratensatz ca. 5 Minuten anbraten und mit Tomaten, Tomatensaft und Brühe ablöschen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.
3
Für das Topping Gurke waschen, raspeln und in einem Küchentuch ausdrücken. Knoblauch pressen, mit Gurkenraspeln, Petersilie und Quark verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis und Schnitzelstreifen zum Eintopf geben und ca. 5 Minuten erwärmen. Gyrostopf mit Tsatsikitopping servieren.
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