Grünkohl-Apfel-Salat mit Schafskäse und Granatapfelkernen
4
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Grünkohl/Braunkohl
400 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Äpfel
1 Stück, mittelgroß, vorzugsweise Granny Smith
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
100 g
Granatapfel
100 g, -kerne
Kürbiskerne
4 TL
Orangen/Apfelsinen
1 Stück, groß
Öl, Olivenöl
1 EL
Essig, Weinessig
1 EL, Weißweinessig
Honig
1 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Grünkohl putzen und in mundgerechte Stücke zerteilen. In einem großen Topf mit ca. 2 L kochendem Salzwasser für ca. 3 Minuten blanchieren. Mit einer Schaumkelle herausheben, abschrecken und gut abtropfen lassen.
2
Apfel in dünne Scheiben schneiden. Schafskäse grob würfeln. Grünkohl mit Apfelscheiben auf tiefen Tellern anrichten. Schafskäsewürfel, Granatapfelkerne und Kürbiskerne als Topping daraufgeben.
3
Für das Dressing Orange auspressen. Saft mit Öl, Essig und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat geben.
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