Grünes Hähnchencurry mit Erbsen und Karotten
6
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten/Möhren
400 g
Limetten
1 Stück
Kokosmilch, fettreduziert
120 ml
Geflügelfond
200 ml
Currypaste
2 TL, grüne
Erbsen, frisch/TK
150 g, (TK)
Hähnchenbrustfilet, roh
250 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Speisestärke
1 TL
Wasser
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden. Limette halbieren, eine Hälfte auspressen und restliche Limettenhälfte in Spalten schneiden. Kokosmilch mit Geflügelfond, 1 TL Currypaste und Limettensaft in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Karotten und gefrorene Erbsen dazugeben und ca. 10 Minuten garen.
2
Hähnchen trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit restlicher Currypaste einreiben. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Hähnchen darin 5–7 Minuten rundherum braten. Stärke mit Wasser anrühren, mit Hähnchen zum Curry geben, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Grünes Hähnchencurry servieren.
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