Grüner Spargel mit Zitronen-Kräuter-Sauce
5
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die leichte Zitronensauce ist würzig und um ein Vielfaches leichter als klassische Hollandaise.
Zutaten
Spargel
500 g, grün
Schmelzkäse, 20 % Fett i. Tr.
200 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
4 EL
Zitronen
1 Stück, Schale fein gerieben
Petersilie
3 TL, gehackt, frisch
Dill
3 TL, frisch, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Spargel, in Salzwasser in 6–8 Minuten simmern lassen, bis er weich, aber noch bissfest ist.
2
Schmelz- und Frischkäse mit der Milch in einem kleinen Topf miteinander verrühren. Bei geringer Hitzezufuhr unter Rühren erhitzen. Fein geriebene Zitronenschale und Kräuter dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.
3
Abgetropften Spargel auf vier Tellern verteilen, mit der warmen Sauce servieren.
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