Grüne Nudeln mit Meeresfrüchten
8
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Meeresfrüchte-Mix/Frutti di Mare, roh
250 g, (TK)
Schalotten
1 Stück
Spargel
300 g, grün
Zucchini
1 Stück, mittel
Knoblauch
1 Zehe(n)
Nudeln, trocken, jede Sorte
100 g, grüne Tagliatelle
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Sardellen/Anchovis in Salzlake
2 Stück
Weißwein, trocken
80 ml
Zitronensaft
2 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Parmesan/Montello Parmesan
1 EL, gerieben
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Meeresfrüchte auftauen lassen. Schalotte schälen und in Ringe schneiden. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel längs halbieren. Zucchini waschen und mit einem Sparschäler längs in breite Streifen schneiden. Knoblauch pressen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Schalottenringe mit Knoblauch, Sardellen und Meeresfrüchten darin ca. 3 Minuten anbraten. Spargelhälften und Zucchinistreifen dazugeben und ca. 1 Minute mitbraten. Mit Wein und Zitronensaft ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 2 Minuten köcheln lassen.
3
Nudeln abgießen, zur Meeresfrüchte-Gemüse-Mischung geben und mit Parmesan, Chiliflocken und Petersilie bestreuen. Grüne Nudeln mit Meeresfrüchten servieren.
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