Grüne Nudeln alla Puttanesca
2
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Oliven, schwarz, in Lake
4 Stück, entsteint
Kapern
2 TL
Sardellen/Anchovis in Salzlake
2 Stück
Öl, Olivenöl
1 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Tomaten (Konserve)
200 g, stückig
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (1/4 TL Instantpulver)
Zucchini
2 Stück, mittel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebeln schälen und würfeln. Oliven, Kapern und Sardellen hacken. Öl in einer Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen, Zwiebelwürfel und Sardellen darin kurz anbraten, Knoblauch dazupressen und ca. 2 Minuten mitbraten. Kapern und Oliven dazugeben, mit Tomaten und Brühe ablöschen und auf niedriger bis mittlerer Stufe ca. 10 Minuten köcheln lassen.
2
Zucchini waschen, mit dem Spiralschneider in dünne Spiralen schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen. Gemüsenudeln abgießen, zur Sauce geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und grüne Nudeln alla Puttanesca servieren.
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