Grundsauce für indisches Curry
2
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zu dieser Sauce kann nach Wunsch Hähnchen, Lamm, Garnelen oder Tofu hinzugefügt werden.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl
1 EL
Ingwer
½ TL
Knoblauch
2 Zehe(n)
Koriander
¾ TL
Kurkuma/Curcuma
1 Prise(n)
Kreuzkümmel/Cumin
¼ TL
Garam Masala
¼ TL
Paprikapulver
1 TL
Wasser
50 ml
Tomaten, frisch
2 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Knoblauchpulver
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel fein hacken und in Öl ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze dunkelbraun anschwitzen. Ingwer mit gepresstem Knoblauch dazugeben und ca. 1 Minute mit anschwitzen. Koriander dazugeben und ca. 1 Minute rühren, dann Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala und Paprikapulver dazugeben und 30 Sekunden unter Rühren mitbraten. Wasser angießen und 10 Minuten köcheln lassen. Tomaten fein hacken, dazugeben, die Sauce weitere 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz abschmecken.
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